家常红烧豆腐的做法步骤如下：
准备食材：
1.豆腐一块
2.瘦肉适量
3.姜蒜适量
4.葱适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.料酒适量
8.白糖适量
9.鸡精适量
10.水淀粉适量
烹饪步骤：
1.豆腐洗净切成约4-5厘米大小的块。
2.葱姜蒜切末备用，瘦肉切成丝备用。
3.锅内热油，加入豆腐，煎至两面金黄取出备用。
4.锅内再放少许油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉炒至变色，加入一点料酒继续翻炒。
5.将煎好的豆腐加入锅内，加入适量的生抽，老抽，白糖，继续煮2-3分钟。
6.加入适量的热水（水没过是豆腐就可以了），盖上锅盖，用中小火煮10分钟左右。
7.将煮好的豆腐倒入盘子中，用淀粉勾芡，撒上一些鸡精，最后加入葱花点缀即可。
温馨提示：
1.要选择硬一点的豆腐，否则易碎。
2.豆腐可以先煎再炖，炖的时间越长，豆腐也就越入味。
3.炖的时候要注意火候，火太大容易粘锅，火太小则味道会差。
红烧豆腐的家常做法 扩展
家常红烧豆腐做法：
原料：
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作：
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。 （2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。
主料：
北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。
辅料：
面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。
做法：
1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。
2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。
3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。
4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。
5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。
6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。
8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。
红烧豆腐的家常做法 扩展
豆腐 400克 、 猪肉 100克 、 油 一勺 、 盐 一撮 、 豆豉 50克 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一撮 、 葱花 一撮
做法步骤：
步骤1
食材准备好
步骤2
豆腐用淡盐水泡过，切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用
步骤3
尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒
步骤4
锅内留底油，煸香干辣椒
步骤5
下入干辣椒，炒香
步骤6
加入葱花和豆豉,加水、食盐、生抽、烧开
步骤7
加入炸好的豆腐，中火烧五分钟左右，淋入水淀粉，加少许明油炒匀即可
